重庆2月10日电 题：小面里的“中国年”：从重庆车间到全球餐桌

　　作者 杨梦逸

　　临近春节，位于重庆市小面产业园的重庆雍禾记生物科技有限公司(以下简称“雍禾记”)生产车间里，机器轰鸣声与工人的吆喝声交织成一片。一箱箱重庆小面礼盒被码成“山”字形，工人们正忙着贴标、装箱，为即将到来的春节出口高峰做最后冲刺。这里，一碗碗热气腾腾的小面，正以“中国年”的名义，走向全球餐桌。

　　走进雍禾记生产车间，热气裹挟着花椒与辣椒的香气扑面而来。“春节前后是销售旺季，无论是国内订单还是海外订单，都有大幅度增长。”雍禾记联合创始人兼总经理何浪指着流水线说，为了应对增长的订单，公司额外招聘了10名季节性用工人员，一线工作人员增加到40余名。

　　“我们的出口订单需要通过海运，物流时间相对较长，因此需要提前备好货物。”何浪盯着装车进度，冷藏车整装待发，将通过深圳盐田口岸发送至美国。他掏出手机展示订单记录：“我们的产品除了国内销售，主要出口到北美、欧洲等地。自2025年4月有美国电商平台直接采购以来，我们现在已有10余家海外电商平台客户，目前还有4家正在对接中。”

　　为了迎合海外客户的口味，何浪对歌乐山辣子鸡拌粉、重庆小面等传统重庆地方风味产品做了轻微口味调整，并增加了常德牛肉粉、新疆大盘鸡拌粉等新口味，目前该公司已有30余款不同口味产品。

　　“2025年，我们公司出口额为100余万元(人民币，下同)。2026年我们将根据客户反馈，调整生产工艺，研发更多口味产品，争取将出口额做到300万元。”何浪说。

　　像雍禾记一样的企业在重庆市小面产业园内还有数十家。自2021年重庆市大渡口区成立该园区以来，当地联动一二三产业优势资源，着力打造“可以带走的重庆小面”，聚集一批原材料供应、生产包装、销售配送、研发设计上下游企业，实施数字化、标准化、智能化制造。目前，重庆市小面产业园已吸引80余家企业入驻，聚集了一批优质生产加工、品牌连锁企业，其中10亿级企业1家、5亿级企业3家。

　　重庆小面的“出海”之路，背后是产业集群的强力支撑。重庆市大渡口区食品及农产品加工产业链发展工作专班相关负责人称，目前，该区将小面产业作为区域特色产业集群的核心抓手，正推动产业从分散生产向“中央厨房+原料基地+预制菜园区”集聚，目标在2026年实现全产业链营收120亿元，并建成全国最具影响力的重庆小面产业生态圈。

　　此外，该区联合重庆海关为小面企业出口提供HACCP体系认证、美国FDA认证绿色通道，有效缩短审批时间50%，大幅提升企业“出海”效率，帮助企业精准对接国际市场准入要求。在春节等生产高峰期，该区成立专班协调物流运力，并联合大渡口区人力社保局开展“共享用工”计划，保障企业产能需求。

　　夜幕降临，产业园的灯光依然明亮。工人们在车间里忙碌，物流车在园区穿梭，而远在海外的餐桌上，一碗碗热气腾腾的小面正被端上桌，让“世界味”中融入了浓浓的“中国情”。(完)