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　　桂林1月3日电 题：科技促产业崛起 广西罗汉果从桂林山野走向欧美市场

　　作者 蒋雪林 唐影宸

　　在广西永福罗汉果科技示范园，22岁的秦恒靖仔细查看着罗汉果种苗。两年前，这位曾在大城市工作的年轻人，从一名厨师转身成为第三代“罗汉果人”，管理着一个种苗基地，年收入超过20万元人民币，是过去在城里打工收入的两倍多。他说，从事农业，也有姑娘看上他，很快就要结婚了。

　　秦恒靖来自罗汉果发源地广西桂林市永福县龙江乡，祖辈均从事罗汉果种植。他的回归，折射出一个传统产业成功从桂林山野走向欧美市场的深刻变革。

图为秦开德在广西永福罗汉果科技示范园向秦恒靖传授种苗管护技术。记者 蒋雪林 摄

　　科技突破：从“下山难”到规模化种植

　　“过去，罗汉果只能生长在海拔300米以上的山区。”永福县罗汉果实验站站长秦开德告诉记者。这一自然限制曾被视作产业发展的天花板。

　　真正的转折始于农业技术的系统性创新。科研人员通过“组培苗”技术取代传统种薯，成功解决了罗汉果种植“下山”难题。然而，新的挑战接踵而至——丘陵地区空气湿度不足导致授粉率低下。

　　“我们发现罗汉果授粉与空气湿度存在密切关联。”秦开德介绍，研究人员创新性地推广了“微喷”技术：农民使用便携式设备在花期精准喷雾，局部湿度问题迎刃而解。这一看似简单的技术革新，配合其他管理措施的改进，使罗汉果得以在更广阔的区域规模化种植，为产业腾飞奠定了坚实基础。

　　价值发现：从民间药饮到“甙糖黄金”

　　罗汉果的价值重估，是现代食品科学技术给其赋予了新的生命。这种曾经主要用于润喉止咳的山野果实，其核心成分——罗汉果甜苷被成功提取，彻底改变了它的命运。

　　“甜度是蔗糖的300倍，产生热量小。”桂林三棱生物科技有限公司常务副总经理梁小燕手持高纯度罗汉果甜苷粉末介绍道。这种高纯度提取物已成为国际公认的天然甜味剂，与甜菊糖苷共同占据全球天然代糖市场的主导地位。

图为梁小燕介绍罗汉果甜苷。记者 蒋雪林 摄

　　2012年被视为永福罗汉果产业发展的分水岭。自此，罗汉果产业重心从传统中药材转向大健康食品领域，开启了从农产品到高附加值健康原料的转型之路。

　　全球旅程：从地方特产到国际原料

　　梁小燕所在企业的经营数据，生动诠释了这颗果实的全球化进程：产品已稳定出口至美国、加拿大、日本、韩国等41个国家和地区。年直接出口产值约1亿元人民币。

　　在全球健康消费趋势推动下，罗汉果甜苷已悄然进入国际食品饮料巨头的供应链，应用于无糖饮料、健康烘焙产品等领域。永福，这个曾经偏远的山区县，如今已成为全球罗汉果加工产业的核心区，占据约70%的市场份额。“我们永福罗汉果提取的甜苷，在欧美市场很受欢迎。”秦开德说。

　　产业重塑：从传统农作到现代生态

　　产业的升级深刻改变了当地的经济社会结构。秦开德算了一笔账：种植户每亩纯利润约5000元，而经过深加工后，附加值可实现数倍乃至十倍增长。这种价值提升不仅体现在账面上，更反映在人口流动趋势中。

　　永福县龙江乡双江村党总支书记梁再兴观察发现：“全村约120户种植户中，已有30户是30岁至40岁的年轻人。”曾经外出务工的年轻人开始返乡，稳定的收益和家门口的发展机会形成了强大吸引力。

图为梁天德展示古法烘烤罗汉果技艺。　记者 蒋雪林 摄

　　罗汉果产业传统工艺与现代技艺在产业链上和谐共存。一方面，双江村梁家屯村民梁天德仍坚持古法烘烤技艺，以柴火慢烤七日，锁住传统风味；另一方面，桂林三棱生物科技有限公司正与浙江大学等高校合作，探索人工智能在原料筛选中的应用，推动产业智能化升级。

　　未来挑战：从单一提取到综合利用

　　站在百亿产值的新起点，当地业者保持着清醒的认知。秦开德指出当前产业发展的关键瓶颈：“我们提取的甜苷仅占果实物质的0.4%，超过99%的宝贵成分尚未实现高值化利用。”

　　水蛋白等成分的稳定提取技术仍是全国性难题。突破“综合提取”技术瓶颈，开发更多终端应用产品，被视作永福罗汉果产业从百亿级向千亿级跨越的关键。与此同时，文旅融合、“农业+”等新业态的探索也在进行中，为产业发展开辟新空间。

　　产业新貌：从地方特产到现代集群

　　永福罗汉果产业的发展轨迹，为观察中国乡村产业现代化提供了一个具体案例。它展示了传统农业资源如何通过科技与市场双轮驱动，实现价值跃升并融入全球竞争。

　　目前，永福县已开发出160多种衍生产品，形成超百亿元的综合产值，当地约6万人参与到产业链中，约占常住人口的四分之一。2025年，全县罗汉果种植面积近15万亩，鲜果产量突破15亿个，加工企业及合作社达166家，产业集群效应日益明显。

　　从山野到全球，这颗果实的旅程仍在继续。它不仅重塑了当地的农业经济，也为更多中国乡村特色产业如何凭借自身资源、借助现代科技与市场网络走向世界，提供了一个可参照的样本。

　　永福县罗汉果栽培历史近400年，是“中国罗汉果之乡”。“永福罗汉果饮膳养生法”于2023年入选广西壮族自治区级非物质文化遗产名录。随着健康消费理念普及，罗汉果产业正迎来新的发展机遇，技术创新与市场开拓将继续驱动产业升级。(完)

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